農業部提醒4種後熟水果別急著冷藏

（綜合中時電子報、ETtoday新聞雲等2家媒體報導）

農業部食農教育資訊整合平臺提醒，並非所有水果都適合立刻冷藏，尤其夏季常見的芒果、香蕉、釋迦、木瓜等後熟型水果，若未成熟就放入冰箱，可能導致後熟過程停止、風味降低，甚至出現寒害或加速腐壞。

農業部指出，不同水果的保存方式各有眉角。未完熟的芒果應置於室內陰涼處約3至5天，待完熟後若吃不完，再以紙袋或報紙包好放入冰箱蔬果室，避免用塑膠袋以免濕氣悶住腐爛。香蕉適合放在攝氏13至20度的陰涼通風處，待果皮自然轉黃熟成後，再以保鮮膜整果包覆冷藏，以免凍傷。釋迦未成熟前不可直接冷藏，否則可能停止後熟，導致果肉無法正常軟化，應先於室溫放至成熟再冷藏。木瓜同樣需待果皮轉黃、果肉成熟後再冷藏，提早冷藏易造成冷害，影響甜度與口感。

（新增壹蘋新聞網、三立新聞、TVBS新聞等3家媒體報導）

本次報導新增芒果保存細節與挑選技巧。農業部指出，成熟芒果冷藏時應以報紙或紙袋包裹，避免使用塑膠袋，以免水氣悶住加速腐爛；若一次買太多，可去皮切塊冷凍，最長保存約1個月[3]。芒果表皮若僅少量黑點，切除病斑後仍可食用，但大面積變色或腐敗則應整顆丟棄[3]。挑選芒果時，宜選色澤鮮豔、果形飽滿、帶有白色果粉且散發自然果香的果實[3]。三立新聞與TVBS新聞則補充報導，熱帶水果若在未後熟前冷藏，易產生冷害，導致甜度大幅降低且無法順利軟熟[2][1]。