賴清德與楊双子品嚐「臺灣漫遊錄」料理

（綜合中央社、三立新聞等2家媒體報導）

總統賴清德30日下午出席「讓世界讀到台灣—台灣文學外譯的花開時節」交流會暨微型展，與作家楊双子、譯者金翎一同品嚐《臺灣漫遊錄》書中重現的麻薏湯、肉臊飯及龍鬚菜三道經典料理。

賴清德晚間在社群平台發文表示，該書從美國國家圖書獎一路走到英國國際布克獎，寫下台灣文學歷史性的一刻。他引用楊双子的話：「台灣百年文學的探索與書寫，就是台灣人百年追求自由的歷程。」並表示正因台灣擁有自由與民主，不同的聲音才能彼此交流，正如金翎在國際布克獎得獎感言中所說，台灣文學是「眾聲喧嘩」。

楊双子現場向賴總統介紹三道菜的背景。談及麻薏湯，賴清德與金翎均表示未曾嚐過，楊双子開玩笑說「只有我一個人可以說它道不道地」。賴清德嚐了一口後表示「有點苦澀」、「可是這是它的特色」，楊双子則稱讚「蠻道地的」，並說「還是我阿媽做的最好吃」[2]。楊双子說明，麻薏湯帶苦味、有清涼退火效果，因台中天氣炎熱，常冰鎮後當冷湯喝或澆在熱飯上。麻薏多集中在中南部，因日治時期為輸出稻米、糖需用麻袋運輸，中南部農家大量種植黃麻，抽出纖維後剩餘葉子便自行食用，是「農人的智慧」。麻薏煮後顏色會變暗，賣相不佳，因此街頭不易販售。

提到肉臊飯，楊双子與賴清德皆認為若台灣有「國飯」，就是肉臊飯。楊双子說，台灣各族群（客家人、原住民、福建沿海移民）都吃豬肉，且17世紀移民起初並非人人食豬肉，而是受台灣養豬能力提高影響，後成為所有族群共享的飲食文化[2]。

至於龍鬚菜，楊双子指出，日治時期不吃龍鬚菜、偏愛佛手瓜，龍鬚菜是佛手瓜的幼藤。農家修剪幼藤時將龍鬚菜拿來食用，同樣是農家智慧；二戰後才開始有更多人食用龍鬚菜[2]。

聽著楊双子的介紹，賴清德表示能藉此看到過去台灣人民的辛苦；楊双子則說：「餐桌就是歷史的縮影」[2]。