北部粽葉是筍殼 南部粽用麻竹葉

（綜合三立新聞、今日新聞報導）

端午節吃粽子，從粽葉就能一眼看出粽子產地。農業部桃園區農業改良場指出，北部粽多使用「桂竹籜葉」，是桂竹筍的筍殼，外觀褐黃帶斑點、質地較厚，甚至還能用來製作斗笠；南部粽則多用「麻竹葉」，葉片綠色光滑、質地柔軟且耐久煮。

新莊公有市場菜販廖炯程進一步說明，北部粽用的「桂竹葉」其實不是真正的葉片，而是桂竹筍外層剝下來的筍殼，學名為「竹籜」，表面沒有葉脈，而是帶有自然褐色斑點。南部粽使用的麻竹葉則有清楚葉脈紋路，煮後帶有淡淡竹葉清香[1]。

此外，部分地方特色粽也有專屬葉材，如新竹內灣的野薑花粽使用野薑花葉；魯凱族阿拜（Abai）、排灣族吉那富（Cinavu）則使用假酸漿葉及月桃葉，兩者鮮綠光滑，月桃葉因纖維強韌且帶特殊香氣，成為傳統料理重要材料[2]。