菜販揭端午粽葉冷知識 桂竹葉其實是筍殼

（綜合三立新聞、壹蘋新聞網報導）

有「最強菜販」之稱的果菜市場達人廖炯程近日分享市場觀察，指出每到端午節前夕，原本乏人問津的粽葉瞬間躍升為攤商主角。他從消費者挑選的粽葉，就能看出對方來自哪個地區，笑稱「買粽葉，其實就是在洩漏個資。」

廖炯程指出，目前傳統市場最常見的粽葉分為「麻竹葉」與「桂竹葉」兩種。南部民眾多偏好水煮粽，習慣購買麻竹葉包製傳統南部粽；北部民眾則大多選擇帶有褐色斑點的桂竹葉，用來包裹炒熟的糯米與配料，再放入蒸籠炊蒸，成為端午節經典的北部粽。

此外，廖炯程也分享一項冷知識：民眾熟悉的桂竹葉其實並非真正的葉子，而是桂竹筍外層剝下來的筍殼，學名為「竹籜（音同拓）」。他解釋，真正的葉子會有明顯葉脈，但桂竹葉表面看不到葉脈紋路，因為它本質上是竹筍的保護外殼，而非植物葉片。

（新增今日新聞、民視新聞、聯合報等4家媒體報導）

本次報導主要補充廖炯程分享的辨識技巧：不須拆開粽葉，僅憑顏色即可區分——北部粽使用的桂竹葉顏色淺黃偏白，南部粽的麻竹葉則呈深綠油亮[4]。此外，聯合報引述環境部提醒，粽葉纖維過長不易分解，應作為一般垃圾丟棄，違者依《廢棄物清理法》可罰1200至6000元[2]。