中醫師公開地瓜葉減肥餐 加滷汁更養生

（綜合ETtoday新聞雲、中時電子報報導）

中醫師羅珮琳公開自己的「減肥晚餐」菜單，她每週至少有3天會到麵攤報到，必點一盤地瓜葉。她通常不加醬油，而是請老闆淋上滷肉汁，藉由油脂增加脂溶性維生素的吸收。

羅珮琳表示，地瓜葉在中醫觀點屬涼性，能清熱解毒、潤腸通便，自開始吃地瓜葉後「沒有任何排便問題」。從營養學來看，每100公克地瓜葉僅22大卡，卻含3.1公克膳食纖維，是低卡高纖的控制體重好幫手。

她進一步指出，中醫的「清熱解毒」在西醫即為「抗發炎」，地瓜葉富含多酚、花青素、綠原酸等活性成分，有助穩定血糖、抑制多種癌細胞增殖。2025年一項MDPI體外研究也證實，地瓜葉萃取物對金黃色葡萄球菌等細菌具抗菌能力，每日攝取200克紫色地瓜葉萃取物還能增強免疫力[2]。

不過羅珮琳提醒，地瓜葉屬涼性，不宜涼拌或生吃，千萬別打成精力湯。兩類人須謹慎食用：慢性腎臟病患或需低鉀飲食者，建議先汆燙降低鉀含量；服用抗凝血藥物的患者，因含維生素K，應避免大量攝取以免影響療效。