清蒸地瓜葉多酚增4.5倍 醫推最優吃法

（綜合三立新聞、中時電子報等2家媒體報導）

肝膽腸胃科醫師錢政弘指出，地瓜葉富含多酚、葉酸與多種抗氧化成分，具有降血糖、抗發炎、護肝及抗癌潛力。研究發現，相較於常見的汆燙（燙地瓜葉），清蒸地瓜葉可提升總多酚量4.5倍，抗氧化活性提高2.5倍。

錢政弘建議，清蒸是地瓜葉最優的烹調方式，能最大程度保留營養成分。