抗發炎飲食可降失智風險21-29%

（綜合TVBS新聞、三立新聞報導）

瑞典Karolinska Institutet老化研究中心今年6月發表於《JAMA Network Open》的研究顯示，飲食越偏向「低發炎型態」，未來失智風險越低。該研究平均追蹤1865位65歲以上、初始無失智的長者8.4年，期間有240人發生失智。

神經內科醫師鄭淳予在臉書粉專說明，即使抽血已出現阿茲海默症與神經退化的「血液生物標記」的長者，若飲食越偏向低發炎型態，失智風險仍相對降低21至29%。此外，地中海飲食同樣與較低失智風險相關，但護腦效果主要出現在血液標記較低、整體風險較低的族群。

鄭淳予指出，發炎不僅是傷口紅腫熱痛，大腦也會因飲食、睡眠或慢性病陷入長期慢性低度發炎，即神經性發炎，可能一點一滴傷害大腦。他整理出3個日常可執行的飲食習慣：餐餐先夾菜（優先選深綠色蔬菜）、主餐換上好蛋白與好油（優先選魚類、豆腐、毛豆、蛋、雞肉，減少紅肉與加工食品，使用特級初榨橄欖油）、減少液體糖和精緻澱粉（以無糖茶、黑咖啡、堅果、無糖優格等替代含糖飲料與餅乾麵包）。

鄭淳予提醒，此研究為觀察性研究，呈現的是飲食與失智風險之間的關聯，若有失智家族史或相關疑慮，應與神經科或家庭醫師討論，量身規劃預防策略。