第四屆500碗榜單揭曉 472家小吃創新高

（綜合聯合報、TVBS新聞、三立新聞等3家媒體報導）

由《500輯》創辦的台灣小吃指南「500碗」今（26）日公布第四屆完整榜單，全台共472間小吃入選，創歷屆新高。本屆評審團維持50位跨界名人與專家陣容，包含企業家陳泰銘、沈方正，文化與餐飲界大師蔣勳、江振誠、葉怡蘭，以及名人藍心湄、Lulu黃路梓茵、阿滴等人[3]。

台北「許仔豬腳麵線」與台中「金饌脆皮烤鴨」各獲最高榮譽「3碗」，並列今年最大贏家。許仔豬腳麵線第二代老闆許振盛表示，前幾屆曾獲1碗，沒想到這次能拿到這麼高的獎項，感到驚喜[5]。該店特色為「白水豬腳」原汁原味，附特製沾醬讓客人自行調整口味[5]。金饌脆皮烤鴨則以木炭烘烤，鴨肉提前一天醃料入味，店家代表轉達老闆獲獎心情，表示開店十幾年來獲得肯定很有成就感[5]。

獲「2碗」的店家共23間，包括台南阿明豬心金華店、無名羊肉湯大菜市及嘉義阿吉鱔魚麵等[3][4]。台北「林家乾麵」、新北「朱記花枝羹」與台南「清子香腸熟肉」連續四屆上榜，展現經得起時間考驗的實力[3][1]。

地區分布方面，台北市以138間居冠，高雄市以74間躍居第二，超越台南市53間、台中市33間與彰化縣29間[3][1]。聯合線上董事長孫志華表示，500碗自2023年創立以來已累計1千萬次瀏覽量，平均每天約10萬用戶瀏覽榜單[1]。

本屆首度與環境部合作推出「友善食力獎」，透過外送評選方式，鼓勵業者減少一次用塑膠包材、簡化包裝設計。首屆得獎者包括LOUIS’ BURGERS、軟實力、門前隱味牛肉麵、萬大蟹殼黃碳烤燒餅店、鄭記上海蟹殼黃碳烤小酥餅共5間[3][1]。環境部長彭啓明表示，與其透過法規強制收費，政府傾向採取正面鼓勵方式，促使業者自發性減少塑膠使用[1]。

大會今年另頒發4大特別獎：阜杭豆漿獲「職人堅持傳承獎」、臺鐵便當本舖-七堵製供獲「時代經典定錨獎」、林家乾麵獲「究極本味獎」、蕭媽媽手工創意水餃獲「破浪創新獎」[3][1]。

「500碗小吃派對市集」今年首度擴大為北高雙城舉辦，台北場於6月26至28日在西門紅樓登場，高雄場則於7月11至12日在夢時代幸福廣場舉行[3][4]。市集現場限量販售399元周邊套票組，並同步舉辦「集碗挑戰」抽獎活動[3]。

評審之一的林聰明砂鍋魚頭執行長林佳慧受訪時表示，美食像一台「時光機」，台灣小吃正逐漸走向世界，國外旅客來台第一站常是街頭小吃店。她認為台灣小吃應像李小龍一樣，到全世界取經但把最好的功夫留在台灣，品質與服務客人的心不能變[4]。