農業部推廣黑豬文化 禁廚餘後產業轉型

（綜合中央社、聯合報等2家媒體報導）

農業部今（28）日舉辦「台灣黑豬－在地好豬 值得被看見」記者會，推廣黑豬產業與飲食文化。農業部次長杜文珍表示，黑豬是台灣重要文化，明年（2027年）起全面禁用廚餘養豬後，黑豬產業不會消失。

杜文珍指出，黑豬因飼養期長、胺基酸組成不同，肉質鮮甜、油花分布佳。去年10月台灣爆發首起非洲豬瘟後，政府推動禁廚餘養豬政策，引發外界對黑豬存續的疑慮。她強調，台灣在3個月內清除疫情、6個月恢復非疫區，防疫經驗全球唯一。

屏東縣黑豬飼養畜牧協會理事長方志源表示，黑豬飼養期約1年，白豬僅半年，以往用廚餘餵養成本較低。今年已先禁家用廚餘養豬，部分豬農因成本考量放棄，黑豬數量已減少。他肯定農業部推動廚餘飼料化，認為環保飼料是黑豬產業的活路。

農業部統計，全國在養豬約520萬頭，黑豬約40多萬頭，占比約9%。聯合報報導則指出，桃園市養豬協會理事長林承德表示，黑豬若改用飼料，每頭養殖成本恐增加5000元，而廚餘目前無需成本甚至還有補貼，呼籲政府給黑豬一條活路。林承德另指出，豬肉風味主要與飼養時間有關，與吃飼料或廚餘關係不大，黑豬皮比白豬厚，適合滷肉[1]。

春發成牧場負責人李榮春投入黑豬飼養16年，他說，台灣黑豬2018年首度出口香港，2021年外銷菲律賓，2024年平埔黑豬正式命名登記，為台灣新的原生種黑豬品種，可與西班牙伊比利黑豬、日本鹿兒島黑豬等國際知名品系相比。他認為，產業應正視生產模式與出口需求變化，黑豬在國外市場強調產品價值而非價格競爭，發展方向應放在品質、品系與市場認同[2]。