早餐只吃水煮蛋 營養師警告大腦恐當機

（綜合TVBS新聞、三立新聞報導）

日本營養師川口めぐみ近日提醒，早餐若只吃一顆水煮蛋，可能導致大腦「當機」。她指出，人體睡醒後肝醣儲備偏低，大腦主要仰賴葡萄糖運作，但水煮蛋的碳水化合物含量極低，單獨攝取會使能量供應不足，進而出現注意力不集中、精神渙散、反應變慢等狀況。

營養師強調，水煮蛋本身是優質蛋白質來源，富含維生素B2、B12、D、鐵、鋅等營養素，但缺少關鍵的醣類。對於需要長時間思考的上班族、學生，或需消耗大量體力的族群，早餐只吃水煮蛋等於讓大腦「開機電量不足」，容易在上午感到飢餓，甚至影響午餐暴食。

營養師建議，水煮蛋仍可納入早餐菜單，但需搭配適量醣類來源，如白飯、吐司、飯糰，並加上水果或蔬菜補充纖維與維生素，以確保能量充足與精神穩定。