研究：每天吃雞蛋降27%阿茲海默症風險

（綜合自由時報、中時電子報報導）

腎臟科醫師江守山引述一項國外大型研究指出，65歲以上長者每天或幾乎每天吃雞蛋，可降低27%的阿茲海默症風險；即使每月僅食用1至3次，風險也能降低17%；每週食用2至4次則約降20%。

該研究由洛馬琳達大學教授瓊．薩巴特團隊進行，追蹤基督復臨安息日會健康研究2隊列中約4萬名參與者，平均追蹤時間為15.3年。研究人員認為，雞蛋富含膽鹼、葉黃素、玉米黃素及ω-3脂肪酸等對大腦至關重要的營養素，有助於記憶、腦細胞通訊及降低氧化壓力。

江守山強調，此研究顯示雞蛋攝取與失智症發生存在劑量關係，很可能具因果關係，而非僅有關聯性。