減鹽避開4大「鈉疊加」陷阱

（綜合中時電子報、自由時報等2家媒體報導）

營養師曾建銘提醒，許多人為健康炒菜不放鹽，改以雞粉、醬油、味精、沙茶醬調味，但這些調味料本質與鹽相同，皆屬高鈉，若每種都加一點，將造成「鈉疊加」，血壓反而飆更高，增加心血管負擔。

衛福部建議成人每日鈉攝取量不超過2400毫克（約6克鹽）。曾建銘建議，減鹽料理應掌握「鹹味只能選一種，香氣可以多幾種」原則，例如使用蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔等爆香，或以鮮香菇、昆布、番茄增添甘甜味，也可加檸檬、烏醋、白胡椒刺激味蕾，不必過苦行僧式的水煮生活。