營養師揭味精真相 廚師嘆沒人信

（綜合ETtoday新聞雲、中時電子報等2家媒體報導）

腎臟病專科營養師林安近日在Threads上分享「冷知識」，指出味精的含鈉量僅為一般食鹽的三分之一，適量使用味精反而可增強鹹味、減少食鹽用量，慢性腎友也能適度使用。此說法引發網友熱議，許多人驚訝表示「味精被污名化好久」，烹飪節目《型男大主廚》班底廚師黃米澤也現身感嘆：「我們廚師都解釋很久了，還是沒人信」。

至於吃味精為何會口渴？營養師與網友均指出，元凶是料理中同時添加大量鹽巴與味精，導致總鈉量超標，而非味精本身。營養師高敏敏先前也曾說明，味精是從天然食材提取的單純調味料，含鈉量約13%，重點在於總鈉攝取量而非味精。食藥署亦表示，味精含鈉量雖僅為食鹽的三分之一，仍應注意勿過量。