吳明賢心梗 醫揭3大飲食風險

（綜合ETtoday新聞雲、壹蘋新聞網等3家媒體報導）

台大醫學院院長、腸胃科權威醫師吳明賢23日突發心肌梗塞，經搶救恢復心跳，仍在治療中。此事件引發社會對心血管健康的高度關注。

重症醫師黃軒先前在臉書粉專發文指出，許多人以為心肌梗塞、中風僅與高油、高糖飲食有關，但2026年刊登於《The Innovation Nutrition》的大型研究顯示，2023年全球約有590萬人死於飲食相關心血管疾病，其中最主要的3大飲食風險為高鈉、水果攝取不足及全穀類攝取不足。

黃軒特別點名亞洲人常忽略的「隱形鈉危機」，鹽分常藏在醬油、沙茶醬、蠔油、火鍋湯底、泡菜、加工肉品及罐頭食品中，長期攝取過多鈉會導致血壓升高、血管內皮受損，甚至左心室肥厚與血管硬化，許多人首次發病就是心肌梗塞。此外，現代人天然食物攝取不足的問題，比吃太多更危險，因為水果、全穀類、蔬菜及Omega-3脂肪酸中的膳食纖維、鉀離子、抗氧化物等，對保護血管至關重要。

黃軒提出4點改善建議：減鹽（少喝湯、醬料減半）、每天攝取2份水果、以糙米燕麥等全穀類取代部分精製澱粉、增加蔬菜豆類堅果等天然食物比例。