韓醫警告麩質傷腦 引發腸漏腦霧

（綜合ETtoday新聞雲、壹蘋新聞網報導）

韓國神經科專科醫師金成甫近日提出警告，指出麵包、麵條等麵粉製品中的麩質，可能透過破壞腸道屏障引發腦部發炎，導致腦霧、頭痛、慢性疲勞甚至焦慮憂鬱。

金成甫表示，問題關鍵在於麩質中的蛋白質「麥醇溶蛋白（Gliadin）」。該成分進入腸道後會刺激人體分泌腸道通透性調節蛋白Zonulin，使原本緊密的腸道黏膜結構變得鬆散，形成俗稱的「腸漏症候群（Leaky Gut）」。腸道防線遭破壞後，未完全消化的蛋白質碎片與細菌毒素可經血液循環抵達腦部，誘發神經系統發炎。

醫界強調，相關研究仍在進行中，並非所有人吃進麩質都會出現症狀。對沒有麩質過敏或乳糜瀉（Celiac Disease）的民眾，仍需更多科學證據釐清因果。專家建議，若有長期疲勞等困擾，應先尋求專業醫師評估，切勿自行盲目戒斷麩質。