夏天代謝比冬天低 6成民眾迷思破解

（綜合自由時報、TVBS新聞等3家媒體報導）

日本DANON近期公布一項「夏季代謝與腸道環境意識調查」，針對600名20至60多歲日本男女進行網路問卷。結果顯示，91%受訪者想在夏天瘦身或燃燒脂肪，其中50多歲族群比例最高（近95%）。然而，有60%受訪者認為夏天代謝較易提升，其中約79%將原因歸於「容易流汗」；同時，不知道夏天代謝其實容易下降的人，比例也差不多高。

食農專家韋恩引述日本消化器內視鏡學會專科醫師今村甲彥的說明指出，汗水主要是水分排出的結果，與燃燒脂肪沒有直接關係；流汗是身體散熱降溫的機制，跟脂肪代謝是兩回事。夏天氣溫高，身體不需要花力氣產熱，代謝反而容易下降。

韋恩進一步解釋，人體維持體溫除發抖產熱外，還有一種「非顫抖性產熱」，主要由棕色脂肪組織負責。棕色脂肪在低溫環境下會被活化，透過燃燒能量產生熱能來維持體溫，過程會消耗不少熱量。夏天氣溫升高，身體不需靠棕色脂肪拚命產熱，這部分的代謝消耗自然隨之下降。

多項研究也支持此觀點。一篇發表在美國生理學會期刊的研究發現，棕色脂肪主導的產熱能力有明顯季節性，冬天比夏天更活躍；另一篇刊登在《美國人類生物學期刊》的研究也得到類似結論，冬天低溫環境下，棕色脂肪帶動的非顫抖性產熱效率會提高，幫助身體消耗更多能量禦寒。

韋恩提醒，台灣夏季悶熱潮濕，不少人長時間待在冷氣房內，身體幾乎不需自行產熱調節體溫。若想在夏天維持代謝，與其把流汗量當成指標，更應留意飲食份量與日常活動量的搭配。