阿江鱔魚不熄燈 姪子接棒續飄香

（綜合今日新聞、壹蘋新聞網等2家媒體報導）

台南知名老店「阿江鱔魚意麵」原定10月12日熄燈，如今出現大逆轉。老闆廖文欽證實，姪子將接手經營，10月12日後店面暫停營業進行整修，預計約20天後重新開張。

73歲老闆廖文欽1978年退伍後承襲家族手藝創業，至今已營業48年，堅持每日親自大火現炒。他今年7月宣布因年事已高、身體無法負荷而計畫退休，消息傳開後每日排隊人龍蔓延數百公尺。民進黨立委林俊憲也曾在臉書發文感嘆台南又少一間代表性老店[1]。

廖文欽今日證實姪子將接手，笑說：「他就想做，就讓他試看看啊！」他強調10月12日將是自己上場的最後一天，之後店面暫時關閉整修，至少約20天左右，重新開幕日期將另行公布。