中華美食論壇登場 AI×ESG重塑餐飲版圖

（綜合ETtoday新聞雲、今日新聞等2家媒體報導）

第十六屆「中華觀光美食國際高峰論壇」今（9）日登場，吸引台灣、美國、日本、新加坡、香港、韓國、西班牙及摩洛哥等國產官學界代表參與。論壇以「AI、ESG時代的使命：美食的創新與變革」為主題，探討人工智慧與永續發展對餐飲產業的影響。

論壇發起人、美食家梁幼祥指出，AI已從菜單設計、創意研發、人力管理到品牌行銷全面影響餐飲業；ESG則成為企業永續競爭力的重要指標。今年論壇首度引進日本石垣畜牧頂級和牛，希望透過國際食材交流協助台灣業者掌握市場趨勢。

與會嘉賓包括前內政部長李鴻源、交通部觀光署署長陳玉秀、美國洛杉磯華人餐飲協會會長林慧懿、新加坡廚師美食聯盟總監馮志平、法國藍帶台灣區總經理李怡君、台灣餐飲聯盟理事長李日東及丸莊企業代表莊偉中等人。

論壇另一焦點是被譽為「米其林前哨戰」的「亞太美食金獎大賞」，今年選出十大名廚、十大名店、十大名菜美點、十大伴手禮、十大觀光餐旅名師及十大青年菁英名廚。獲選商家將組團前往新加坡，與當地大型零售通路昇菘集團進行商務媒合。