營養師揭水煎包「1吃法」穩血糖不發胖

（綜合TVBS新聞、三立新聞等2家媒體報導）

營養師曾建銘指出，許多民眾誤將水煎包當作「小點心」，但其實2顆水煎包的熱量與成分相當複雜：外皮為精緻白麵粉，缺乏纖維易導致血糖快速飆升；內餡蛋白質密度不足，容易產生空虛感；煎底吸滿油的脆皮更讓熱量大增。他提醒，搭配甜豆漿或飯糰、蘿蔔糕，是典型的「澱粉疊加＋油脂＋糖」模式，高油脂會延緩胃排空，血糖往往在吃完後1.5至3小時才緩慢飆高。

曾建銘建議，應將水煎包視為「主食」，並補足蛋白質以穩定血糖、增加飽足感。一般上班族或嚴格控糖減重者，早餐公式為：1顆水煎包＋1顆茶葉蛋＋1杯無糖豆漿。男性或高活動量族群，則可調整為：2顆水煎包＋雙倍蛋白質（如2顆蛋加大份雞胸肉或濃豆漿），且該餐澱粉與油脂額度已用完，不可再搭配其他澱粉。此外，飯後走10至15分鐘有助穩定血糖。