颱風囤糧指南 營養師教蔬菜保存

（綜合TVBS新聞、自由時報等2家媒體報導）

強颱「巴威」逼近，民眾開始囤糧。營養師與醫師分別提出蔬菜採買與保存建議。

營養師陳亮妤提出颱風天補充膳食纖維三技巧：善用乾香菇、海帶芽等乾貨；選購冷凍蔬菜，因急速冷凍能保留大部分營養且價格較穩定；將麵條、麵包等主食替換成玉米、地瓜、燕麥等雜糧，可增加纖維攝取與飽足感。她也提醒需攝取充足水分，才能讓纖維發揮作用。

營養師高敏敏則分享「耐久放蔬菜採買清單」，包括高麗菜、青花菜、洋蔥、玉米筍、甜椒、大黃瓜、小黃瓜、紅白蘿蔔、黑白木耳、四季豆、大白菜、冬瓜、香菇等，並說明各食材的營養功效。

電商平台「無毒農」列出常見蔬菜保存期限：南瓜、冬瓜（整顆）、牛蒡可放2個月；高麗菜、洋蔥、地瓜、白蘿蔔約1個月；葉菜、小黃瓜、青花菜、彩椒約1星期；蘆筍、竹筍、芽菜類、四季豆約3至4天；九層塔、玉米、豌豆約1至2天[2]。

家醫科醫師陳爰邑則提出保存細節：葉菜類不耐放，根莖瓜果菇類及雞蛋保存期較長。完整南瓜、冬瓜放室溫陰涼處即可，切開後需包保鮮膜冷藏。菇類建議用紙袋裝，避免塑膠袋悶住水氣導致軟爛。冷凍蔬菜可先擦乾水分再放入夾鏈袋，保存期可達一個月。雞蛋保留原盒冷藏，鈍端朝上，烹飪前再清洗[1]。

（新增今日新聞、聯合報、TVBS新聞等7家媒體報導）

社群平台Threads上掀起「颱風囤手搖飲」熱潮。網友分享曾因山陀兒颱風連放4天假卻忘記買飲料，呼籲「記得囤手搖飲」，引發大量共鳴，許多人表示已囤3至6杯無糖茶，稱手搖飲為「生命水」。有網友提醒，無加奶、無加料的飲品冷藏可保存約3天，也可直接冷凍再退冰[13]。不過也有網友憂心衛生疑慮，建議適量購買[9]。

另有網友提醒，家中若使用IH電磁爐，停電後無法煮泡麵或水餃，建議事先準備卡式爐與瓦斯罐，並注意使用時保持通風，避免一氧化碳中毒[9]。

電商數據顯示，7月6日至7日「泡麵」熱搜量週成長飆破3倍，「調理包」搜尋量翻倍；「沙包」與「擋水板」搜尋量各成長近1倍，「小型發電機」則成近兩天竄升最快的搜尋黑馬[11]。

《網路溫度計DailyView》調查防颱物資聲量排行，第一名為米飯／麵條，其次為肉類／海鮮、蔬菜，泡麵僅列第四[5][2]。

菜販廖炯程建議，颱風備菜掌握三原則：高麗菜囤一顆、葉菜類買兩天份，其餘以菇類與根莖類補足。營養師李婉萍則建議，若綠色蔬菜價格過高，可改選冷凍蔬菜，其經「殺菁」處理後營養流失有限，保存期可達半年以上，且不必解凍可直接烹調[4]。

營養師雷小玲提醒，泡麵烹煮時可加入蔬菜、雞蛋，並補充冷凍毛豆、即食雞胸肉或水煮鮪魚罐頭等蛋白質來源；若想吃零食，可用無調味玉米片、無鹽海苔或70%以上巧克力替代[1]。

台東因未放颱風假，傳統市場買氣平淡，但大賣場泡麵貨架仍被掃空，有民眾下班後撲空，感嘆「不是患寡，而是患不均」[3]。

（新增東森新聞、今日新聞等2家媒體報導）

颱風假當天賣場持續湧現補貨與採買人潮，同時網路再度流傳「泡麵蒸蛋」吃法，以及醫師推薦的罐頭新選擇。

## 賣場現況：人潮與補貨並行 台北市不少民眾昨（10）日已提前補貨，蔬菜、肉品、泡麵與瓶裝水為搶購重點。今（11）日颱風假當天，賣場工作人員一早忙著補貨，也有民眾刻意避開前幾天人潮，趁風雨較小時出門採買。業者強調庫存充足，呼籲適量採買即可[3]。

## 泡麵蒸蛋吃法再掀話題 網路流傳已久的「泡麵蒸蛋」吃法再度爆紅。民眾分享將吃完的泡麵湯（約剩三分之一）打入雞蛋攪拌均勻，倒入可微波碗中加熱3至4分鐘即可完成。日本泡麵品牌「日清杯麵」曾公開教學，台灣百萬YouTuber也實測推薦，認為比原本泡麵更香濃[2]。

## 醫師推薦兩款神級罐頭 內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼推薦兩種防颱罐頭：玉米粒罐頭可取代白飯作為主食，開罐即食，建議選擇無加糖版本；鷹嘴豆罐頭蛋白質與膳食纖維含量高，但口感偏軟爛，並非人人能接受[1]。