營養師教颱風天泡麵9大健康吃法

（綜合ETtoday新聞雲、自由時報等2家媒體報導）

強颱巴威逼近，民眾開始準備防颱備糧，泡麵是常見選擇。營養師薛曉晶（曉晶）指出，泡麵雖屬超加工食品，但颱風天偶爾食用不必過度擔心，關鍵在於補足蛋白質與纖維，而非只在意是否為加工食品。

她引述2026年6月發表於《American Journal of Public Health》的研究指出，整體飲食品質與心臟代謝健康的關聯，比單看超加工食品攝取量更為一致；與其執著於食物是否為加工品，更應檢視餐盤是否有足夠蛋白質與膳食纖維。

薛曉晶整理出9大方法：調味包放半包至2/3包、湯不喝完以降低鈉攝取；務必加1至2份蛋白質，如雞蛋、豆腐、肉片、毛豆；善用冷凍花椰菜、菠菜等補充蔬菜；買不到葉菜時可用紅蘿蔔、洋蔥、菇類、木耳等耐放食材；自製紫菜蛋花湯補蛋白質與海藻纖維，但即食湯包需減量、不喝湯；乾燥香菇、木耳是好選擇，但調味海苔、泡菜包等需注意鈉含量；水果罐頭與果汁不能取代天然水果；罐頭優先選水煮、低鈉、原味；每餐檢查是否包含1至2份澱粉、2至3份蛋白質及2至3份纖維來源。