鼎泰豐全台門市公休 辦感恩餐會

（綜合ETtoday新聞雲、今日新聞、聯合報等8家媒體報導）

知名連鎖餐廳鼎泰豐昨（13）日全台門市同步公休一日，讓許多不知情的顧客與外國觀光客撲空。門市張貼公告說明，因舉辦年度感恩餐會（春酒），全台門市暫停營業。此舉引發網友熱烈討論，大讚鼎泰豐是「良心企業」，尤其對於進駐百貨的門市也能同步休假感到驚訝。

鼎泰豐的感恩餐會於南港展覽館舉行，席開233桌，現場插滿品牌旗幟，員工盛裝出席[8]。有民眾在南港地區目擊多輛印有鼎泰豐字樣的遊覽車，推測為員工專車[9][2]。

除了感恩餐會，鼎泰豐每年固定有三天公休日，包括農曆除夕與大年初一，目的是讓員工與家人團聚並進行設備保養。儘管春節商機龐大，鼎泰豐寧可犧牲千萬業績，多年來仍維持此制度[2]。

在春酒晚宴上，董事長楊紀華宣布今年5月再度調薪，為連續第六年調薪，並希望海外團隊跟進[6]。鼎泰豐人事成本佔營收約56%，幾乎是餐飲業平均（25%）的兩倍，外場服務人員起薪達5萬2500元，通過考核後月薪6萬5000元，洗碗作業員月薪也達4萬4500元[10]。

行銷專家分析，鼎泰豐的休假策略也是一種品牌營銷，透過照顧員工換取高規格服務品質。此外，鼎泰豐自帶人潮、翻桌率高，單店年營收可達3億元，使其在與百貨業者協商休假時擁有較大談判籌碼[10]。