鼎泰豐台灣不開放訂位 網友分析策略

（綜合聯合報、中時電子報等2家媒體報導）

知名連鎖餐廳鼎泰豐在台灣總是大排長龍，有網友在Threads發文，質疑為何國外分店可以訂位，台灣卻不行，每次用餐至少要等半小時以上。

網友分析，台灣人普遍缺乏守時習慣，訂位後不來或臨時加人會增加業務量，且訂位不利於翻桌。此外，鼎泰豐並無用餐時間限制，無法精準預測客人用餐時間，因此不開放訂位。過去曾有少數分店開放訂位，但客人必須全員到齊才能入座，客滿仍需等候，引發許多客人不滿，最終全面取消訂位。

另有網友從百貨公司立場分析，鼎泰豐不開放訂位，客人在門口等候時會到百貨公司閒逛，帶動營業額。尤其鼎泰豐顧客多為國外旅客或高消費族群，餐廳與百貨公司談進駐或抽成時，能以此特點談到理想價碼。若開放訂位，現場排隊人潮減少，餐廳的談判優勢將消失。

不想排隊的網友則推薦台北信義商圈的「新光三越A4店」與「遠百信義A13店」，認為這兩間分店生意相對較好，等候時間較短[2]。