農糧署推液態氮冷凍高麗菜 微波即食上市

（綜合中央社、自由時報等2家媒體報導）

農業部農糧署為穩定高麗菜產銷，導入液態氮急凍技術，今（22日）起在全台7-ELEVEN門市及線上i划算推出微波即食冷凍高麗菜。該產品使用產銷履歷「初秋」品種高麗菜，以零下80度液態氮冷凍，鎖住水分與口感，消費者免備菜、免洗菜、免切菜，微波加熱即可食用，也可搭配泡麵、關東煮等料理。

農糧署副署長陳啟榮表示，此技術可調節冬季盛產過剩問題，並充裕夏季汛期蔬菜供應，目標帶動300噸高麗菜消費量[1]。一包150克原價49元，即日起至8月18日特價39元[1]。供應原料的北港農產生產合作社表示，秋冬盛產高麗菜製成冷凍產品，有助穩定農民收益，未來也將推出有機高麗菜版本[1]。

尚順食品公司負責人鄭全麟指出，液態氮技術不破壞蔬菜細胞壁，能保留清脆口感與營養，不同於傳統冷凍易出水的缺點[1]。一顆高麗菜去除老葉外殼後，可製成冷凍產品約剩7成[1]。