經濟部3策略助68餐飲品牌拓銷12國

（綜合中央社、自由時報等3家媒體報導）

經濟部商業署今（28）日舉行「飄香臺灣特色美食好味道」記者會，宣布以「人進、品出、店出」三大主軸，協助台灣餐飲品牌拓展國際市場。商業署長蘇文玲指出，台灣餐飲業去年營業額達新台幣1兆674億元，已成為兆元產業；根據交通部觀光署調查，台灣特色美食是吸引國際旅客來台的主要因素之一。

商業署說明，三大策略分別為「選特色、優營運、擴市場」。在「選特色」方面，商業署邀集主廚及專家建立「5香26味」台灣味譜，將經典台菜風味歸納為油香、醬香、椒香、辛香及藥香五大類，並舉辦鍋物嘉年華、盒餐節等主題活動。「優營運」則著重開發適地化產品、優化服務流程及推動雙語菜單，提升國際旅客體驗。「擴市場」透過國際商談會、選品會及海外行銷推廣，協助業者進行國際鏈結。

商業署表示，目前已輔導68個餐飲品牌、415個品項，布局12個國家、298個通路，未來預計每年持續增加品牌數。蘇文玲指出，去年已以「麻油薑」為主題舉辦首屆料理競賽，今年10月將以「油蔥」為主題舉辦「台灣味：琥珀油香競賽」，推廣台灣經典風味。

記者會現場邀請三家業者分享經驗。山海樓主廚蕭勝章表示，希望透過台菜讓旅客認識台灣文化，許多國際旅客不只想吃得美味，也想了解料理背後的文化故事[2]。林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧指出，在商業署輔導下將招牌風味開發成醬料商品，成功外銷加拿大、美國等地[2]。山海豆花創辦人劉孆婷分享，品牌已拓展香港及韓國市場，其中韓國因食品法規嚴格、禁止添加防腐劑，從配方到冷鏈運輸都需重新調整，是海外布局最大挑戰；目前首爾快閃店營運表現超出預期，下一步規劃明年3月赴倫敦展店[2]。