崑大生陳萬駿日飲百杯 奪杯測冠軍邁向咖啡職人

（綜合聯合報、ETtoday新聞雲報導）

崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生陳萬駿，從普通高中跨入技職體系，原以中餐為志向，卻因課堂中一杯精品咖啡開啟全新求學路，轉而投入講究感官與科學的杯測領域。

陳萬駿大學期間考取SCA感官專業證照、Q Grader咖啡品質鑑定師、SCA CSP Brewing咖啡萃取金杯理論與烘豆等8張專業證照，並在2024年第五屆崑山盃國際咖啡競賽杯測賽奪下冠軍，於景文盃、金爵獎等賽事也表現亮眼。

杯測競賽需在多杯咖啡中精準辨識風味差異，對感官敏銳度與專注力要求極高。陳萬駿回憶，訓練高峰期曾一天品飲近百杯咖啡，至今仍維持穩定練習量以保持味覺與嗅覺敏銳。初期曾因答對率不如預期感到挫折，靠持續練習與檢討逐步修正判斷方向，最終提升準確度。

陳萬駿表示，不同產地咖啡的風味差異最具吸引力，例如衣索比亞水洗古吉帶有清爽優雅的水果香氣[1]。他平時會反覆練習同一產地咖啡豆，搭配相似風味水果加深味覺記憶，並透過競賽與選手交流建立風味資料庫[1]。

陳萬駿特別感謝施智偉老師循序漸進、重視興趣培養的引導方式。施智偉表示，陳萬駿學習態度極度認真，遇到不懂的地方總會追根究柢，這份嚴謹與不放棄的精神是能持續精進技術的關鍵。

未來陳萬駿將朝咖啡產業發展，精進沖煮技術與風味掌握能力，穩步邁向咖啡職人之路。