台灣美食巡迴講座東京最終站 馬告刺蔥飄香

（綜合中央社、聯合報報導）

2026年台灣美食國際巡迴講座亞洲1線今日在東京服部學園舉行最終場。活動由僑務委員會指導、世界華人工商婦女企管協會（世華）日本分會主辦，邀請名人堂花園大飯店行政總主廚江信毅及主廚助理呂偉嵩赴日示範料理。

江信毅以馬告、刺蔥、樹豆及台灣水果入菜，現場示範「馬告麥片風沙蝦」、「火焰刺蔥手撕烤雞」及「勇士樹豆燉豬蹄排」等料理，並準備鮮芒馬告冬瓜凍及刈包供來賓品嘗。這是他首度參加巡迴講座，從8月7日出發，歷時近一個月，橫跨馬來西亞、韓國及日本共完成14場活動。

江信毅表示，由於馬告、刺蔥等原民食材在國外幾乎買不到，他設法從台灣攜帶至各站，讓海外民眾實際品嘗。他強調，辦桌文化是台灣飲食重要一環，應持續保存推廣。

駐日副代表周學佑致詞表示，台灣美食的魅力能拉近人與人之間的距離，期盼藉由飲食文化交流深化台日情誼。服部營養專門學校理事服部津貴子分享其祖父母曾在台生活，讓她從小接觸台灣味。服部學園理事長服部吉彥則指出，該校每年約有5至20名台灣留學生就讀，並持續在台開設專業料理課程。