台灣美食巡迴印尼 主廚盼重現家鄉味

（綜合中央社、聯合報等2家媒體報導）

僑務委員會今年度在印尼舉辦的「台灣美食國際巡迴講座」走訪兩座城市，今天在首都雅加達落幕。活動由僑委會主辦，與印尼華商經貿聯合會、印尼台灣娘家團及印尼台灣工商聯誼會聯合總會青商會協辦，2日在萬隆舉行首場，4日及6日於雅加達舉行兩場，透過料理示範與交流推廣台灣飲食文化。

主廚溫國智及主廚助理陳瑞昌擔任示範講師，帶領參與者從食材準備、刀工到烹調步驟，製作鳳梨蝦球、客家小炒及客家菜包。溫國智表示，希望透過容易取得的食材及較簡單的做法，讓海外台灣人也能在家重現家鄉味。他解釋，鳳梨蝦球及客家小炒做法、刀工及製程相對單純，食材容易採買；客家菜包則是台灣客家米食文化的代表性料理，適合親子一起動手。

這是溫國智首次隨僑委會美食巡迴講座來印尼。他觀察到，與過去在其他國家的活動相比，這次參與的台灣鄉親較多且年紀相對年輕，教學過程中也以台語、客家話交流，讓互動更顯親切。溫國智從事廚藝工作超過35年，現任穎嘉餐飲顧問公司執行長，曾獲中華民國十大傑出青年及世界級廚藝競賽冠軍，多次受僑委會聘任為海外美食巡迴講座示範主廚。