台中鍋烤節起跑中央地方共推鍋物品牌

（綜合聯合報、東森新聞報導）

台中市政府經發局宣布，今年邁入第4年的「台中鍋烤節」正式起跑，首度導入「全民人氣票選＋專業評選」雙軌制度，由民眾選出人氣好店，並由專業評審從料理表現、食材品質、烹調技術、品牌特色及消費體驗等面向進行評鑑。

經發局長張峯源表示，台中擁有完整多元的鍋烤餐飲市場，從大型餐飲集團到街區在地好店，形成獨特產業聚落。活動連續四年舉辦並持續創新，從票選、優惠、抽獎行銷到邀請多國駐台代表參與，逐步將台中鍋烤美食推向更大舞台，並接連獲得國際獎項肯定。

中央層面，經濟部自2024年起舉辦的全國性「優質鍋物嘉年華」今年邁入第3年，串聯全台特色鍋物、在地食材與餐飲品牌。在該甄選中，多家台中品牌獲肯定，包括「十二段鍋物堂」以台式剝皮青辣椒鍋融合西螺老薑、屏東剝皮辣椒與古早味樹子蔭瓜；「匠極緻鍋物」以濃郁花膠雞湯搭配活體龍蝦與和牛；另有「牛比蔥壽喜燒」、「菇神」、「北澤壽喜燒」等品牌獲獎。

張峯源指出，從地方率先發展城市鍋烤品牌，到中央投入資源推廣台灣鍋物，有助於累積市場關注，也提供各地優質餐飲品牌更多交流機會。