(綜合中央社、壹蘋新聞網、ETtoday新聞雲等3家媒體報導)
台北市衛生局今(19)日公布6月生鮮蔬果抽驗結果,共抽驗50件產品,其中15件不合格,不合格率達30%。違規產品包括香菜、荔枝各4件,白蘿蔔2件,以及皇宮菜、辣椒、芒果、榴槤、豇豆各1件,各檢出1至4項農藥殘留不符「農藥殘留容許量標準」。
知名業者入列,台北寒舍艾美酒店的「皇宮菜」檢出殺菌劑達滅芬0.35ppm,超標達35倍;兄弟大飯店的「紅辣椒」檢出殺蟲劑氟尼胺0.13ppm,超標13倍;city'super復興店的「台灣特級玉荷包荔枝」檢出殺菌劑亞托敏1.7ppm;美廉社內湖文德店的「進口白蘿蔔」檢出殺蟲劑賽速安0.35ppm[2][1]。
中央社報導指出,來自雲林縣的香菜有3種農藥殘留超標,其中2款分別達標準的17倍及51倍;來自雲林縣的皇宮菜檢出農藥殘留達標準的35倍;來自南投縣的紅辣椒檢出13倍。另有來自彰化縣的2件香菜及嘉義市的玉荷包,驗出不得檢出的用藥[3]。
衛生局表示,不合格產品已要求下架停售,來源均屬外縣市,已移請所轄衛生局查辦。同時通知台北農產運銷公司,對違規農友停止供應該品名代號10天,第1次違規錄案加強抽驗,第2次停止供應1個月,第3次廢止供應資格。依《食品安全衛生管理法》,責任業者最高可處2億元罰鍰。
(新增中時電子報、今日新聞、東森新聞等4家媒體報導)
本次報導主要聚焦醫師與專家針對農藥殘留蔬果的清洗與選購建議,以及香菜的正確處理方式,未提供新的抽驗結果或官方處置更新。
長庚醫院臨床毒物科醫師顏宗海指出,長期攝取農藥殘留蔬果可能傷肝、傷腎,甚至提高罹癌風險。他建議以流動清水沖洗10分鐘,並選購當季盛產蔬果,避免小黃瓜、番茄、甜椒等「輪番採收」的作物,清洗後充分加熱以分解農藥[3]。顏宗海強調,使用鹽水、小蘇打或蔬果洗潔劑效果均不及流動清水,且可能造成化學物質二次殘留[3]。
針對本次超標最嚴重的香菜,食藥署邀請臺大醫學院毒理學研究所劉興華教授說明正確清洗步驟:先去除根部與老葉,再將香菜分束以流動清水仔細沖洗葉面與莖部,不建議長時間浸泡以免影響風味與增加微生物孳生風險。洗淨後充分瀝乾,並於料理前再切碎,避免香氣流失與細菌附著[2]。保存方面,建議以紙巾包覆後放入保鮮袋冷藏,並於3至5天內食用完畢[2]。
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