白冷圳森林辦桌文化宴10月登場

（綜合ETtoday新聞雲、今日新聞、聯合報等3家媒體報導）

台中新社櫻花鳥森林園區將於10月11日舉辦「白冷圳森林辦桌文化宴」，邀請在地總舖師「阿輝師」掌廚，在森林環境中重現傳統台式辦桌宴席。

阿輝師承襲父親阿清師在山海線地區累積40年的外燴手藝，入行至今約15年。他表示，接下父親的鍋鏟不只是延續工作，更是為了傳承總舖師的料理技術與待客精神。

菜單共11道佳餚，以前菜「花好月圓」開場，接續「櫻花鳥迎賓冷盤」（五味鮑魚、炙燒烏魚子、泰式冰捲、青蔥油雞腿、海鮮卷），主菜包括古味總匯海鮮羹、陶板椒鹽燒草蝦、清蒸甘露海石斑、波士頓龍蝦火鍋、紅蟳米糕拼肉排、新社香菇燉烏雞、紅燒蹄膀伴美點及帶子炒三鮮時蔬。其中「新社香菇燉烏雞」使用在地食材。

櫻花鳥森林董事長陳耀邦表示，白冷圳與新社發展息息相關，希望結合地方文化與傳統辦桌，讓賓客感受歷史人文與人情味。

活動當日上午11時開放報到，安排金剛鸚鵡放飛、園區小火車體驗及樂團演出；中午12時入席、12時30分開席。宴席結束後可遊園或逛白冷圳文化節市集。採認桌方式，每桌10人、費用1萬元，地點在台中市新社區協中街6號。