台南公幼餐點升級 白河蓮子蓮藕入菜

（綜合自由時報、ETtoday新聞雲報導）

台南市教育局推動「公立幼兒園餐點精進補助計畫」，22日在白河區大竹國小附設幼兒園舉辦成果發表會，展示教師團隊與廚工共同研發的8道創意餐點，將白河在地的蓮子、蓮藕等食材融入菜單，兼顧營養均衡與在地特色。

活動由幼兒擔任「小小解說員」介紹餐點，並現場體驗用蓮藕粉製作藕圓，搭配當季蓮子及紅棗熬煮成「藕圓紅棗蓮子甜湯」，從動手做中認識食材來源，深化食農教育。

教育局長鄭新輝表示，114學年度已有5所公立幼兒園參與計畫，透過經費挹注與專業輔導，提高自製點心比例、降低加工食品依賴。115學年度預計擴大至40所園所加入自備餐點行列。市長黃偉哲指出，幼兒階段是建立健康飲食習慣的關鍵期，台南自113年起即推動幼兒園食品安全衛生輔導與飲食教育計畫[1]。

大竹國小校長吳錦梅表示，學校以健康、營養及在地化為飲食教育核心，持續強化食安管理[1]。幼兒園主任童盈綺指出，餐點融入白河農產，不僅提升營養價值，也讓幼兒認識家鄉產業文化，培養對土地的情感連結。