農糧署教正確剝柚法 避苦麻感

（綜合東森新聞、ETtoday新聞雲報導）

中秋節前後正值文旦盛產，但近日有民眾在社群平台發文求助，表示吃完柚子後嘴唇出現劇烈麻痛感，甚至伴隨腹瀉，擔心是否中毒或過敏。對此，農業部農糧署與專業柚農指出，問題多出在「剝皮技巧」。

農糧署說明，文旦果皮的油胞含有精油成分，若剝皮時刀具或雙手沾到精油後又直接觸碰果肉，就會引發口感發麻與苦味。專業柚農也補充，直接拿刀剖半容易將果皮精油帶入果肉中，導致苦麻感，但此現象通常為暫時性，多補充水分後半天內便會消退。

農糧署建議，剝文旦時可採用「削蘋果法」或「切片法」，先削去外層黃綠色果皮，接著務必「先洗手」或換用另一把乾淨刀具，再處理白色內果皮與果肉，即可避免苦麻感。

此外，衛福部玉里醫院藥師顏祥提醒，柚子與部分藥物同時食用可能引發藥食交互作用，導致藥效異常或副作用增加，即使分開食用仍可能造成代謝異常，肝臟疾病患者、慢性病患者及高齡長者屬高風險族群[1]。