猴頭菇研究證實補腦抗憂鬱 還能穩血糖

（綜合TVBS新聞、中時電子報報導）

食安專家韋恩近日整理多項國際研究指出，猴頭菇中的「猴頭菌素」與「表猴頭菌素」能刺激神經生長因子（NGF）分泌，分子結構小，可能容易穿透血腦障壁進入大腦，有助維持神經元存活與突觸連結。

在認知功能方面，2024年一項隨機雙盲試驗顯示，補充猴頭菇菌絲體萃取物後，受試者認知能力顯著優於安慰劑組。日本針對輕度認知障礙患者進行的16週臨床研究也發現，持續補充後認知測驗分數明顯提升，但停止補充後效果逐漸回落，推測需持續攝取才能維持保護效果。

情緒健康方面，一項臨床試驗指出，體重過重成人連續補充猴頭菇8週後，憂鬱指標下降約29%、焦慮指標下降約33%，睡眠障礙改善幅度接近4成；另有停經婦女研究也觀察到憂鬱評估分數顯著下降。韋恩分析，猴頭菇可能透過腸腦軸與抗發炎機制對情緒產生正向影響。

猴頭菇在腸胃與血糖管理上也有潛力。動物實驗證實，猴頭菇能抑制幽門螺旋桿菌，在預防酒精引起的胃潰瘍上效果優於傳統制酸胃藥，且未觀察到副作用。此外，猴頭菇含有抑制α-葡萄糖苷酶活性的成分，可減緩碳水化合物分解、抑制飯後血糖飆升，機制與部分口服降血糖藥物類似，甚至能減輕糖尿病周邊神經病變疼痛。

韋恩提醒，市售猴頭菇保健品的子實體與菌絲體活性成分差異很大，購買前應確認萃取來源。不同健康需求對應劑量也不同：改善健忘與認知功能建議每日3至5克；改善失智症症狀約每日1克；改善焦慮憂鬱相關試驗劑量約1.2克。孕婦、哺乳媽媽、兒童及正在服用抗凝血藥物的患者，在大劑量服用前應先諮詢醫師。