國賓A CUT新品牌9月進駐大巨蛋

（綜合中時電子報、聯合報報導）

國賓飯店旗下米其林一星品牌「A CUT牛排館」迎來20週年，宣布首次打造新品牌「The Grill by A CUT」，預計今年9月進駐台北大巨蛋商場「遠東Garden City」8樓。這是A CUT首度走出飯店、進駐商場，將星級牛排經驗延伸至不同餐飲型態。

不同於A CUT強調精準溫控與熟成技法，新品牌轉向直火炭香及新美式概念。A CUT行政總主廚凌維廉表示，新品牌聚焦野性炭火、餐酒搭配及新美式概念；主廚團隊延攬歷任寒舍飯店、知名原木燒烤餐廳Wildwood的陳暐擔任主廚。菜色以龍眼木直火料理為主，牛肉強調油脂與炭火碰撞後的焦香，海鮮則透過高溫烹調鎖住清甜口感，菜單規劃數十道料理。

空間設計以「現代競技場」為靈感，連結1920年代運動賽事、爵士文化及藝術社交氛圍，融入Art Deco幾何線條、淺色橡木、深色花梨木、琥珀色壓花玻璃及金屬細節，規劃公共用餐區及包廂。

新品牌鎖定上班族、親子客、商務人士、醇酒客、運動迷及美食客等多元族群。國賓飯店董事長許育瑞近年持續推進飯店及餐飲事業布局，除與日本東京皇宮酒店合作、在飯店原址重建打造「國賓皇宮酒店」，此次也透過A CUT延伸新品牌，進一步拓展餐飲版圖。