A CUT首推直火新品牌 進駐大巨蛋

（綜合壹蘋新聞網、聯合報等2家媒體報導）

六度摘下米其林一星的國賓飯店A CUT牛排館，迎接創立20週年，首度跨出飯店，推出全新直火料理品牌「The Grill by A CUT」，9月10日正式進駐台北大巨蛋遠東Garden City商場8樓。這是該品牌首次進駐商場，鎖定年輕、觀光及商務客群，採單點、分享式點菜。

新品牌以龍眼木直火炭燒為料理核心，融入新美式料理概念，從牛排、羊排、豬排到海鮮與漢堡，呈現不同於母品牌強調精準溫控與熟成技法的餐飲風格。A CUT行政總主廚凌維廉表示，新品牌聚焦「野性炭火、餐酒搭配、新美式」三大元素，希望在傳承A CUT技藝的同時，創造更自在、開放的用餐方式。

主廚團隊延攬曾任職寒舍飯店及原木燒烤餐廳Wildwood的陳暐擔任主廚。菜單涵蓋牛排、海鮮、豬排、漢堡等品項，牛排選項包括澳洲銅樹農場純草飼老乳牛帶骨肋眼牛排（5,880元）、日本九州經產和牛紐約克（3,580元）等。海鮮料理如炭烤緬因龍蝦（2,880元）、炭烤虎蝦等，甜點則有火焰阿拉斯加（380元）及香蕉船（480元）。

空間以1920年代美式文化為靈感，融合Art Deco幾何線條，公共用餐區共78席，另設16席包廂。酒單由A CUT侍酒師團隊操刀，涵蓋法國隆河谷、勃根地及美國等產區酒款，並提供無酒精飲品。