美國速食折扣戰失靈 消費者更重視品質與體驗

（綜合聯合報、自由時報等2家媒體報導）

美國速食業者近期大打折扣戰，但最新財報顯示，單純降價已不足以吸引消費者回流。業者須將價格優惠與菜單創新、品質改善及順暢消費體驗結合，才能維持業績。

Taco Bell是成功案例之一。該品牌推出5美元、7美元和9美元套餐盒，同時持續推出新品，上季同店銷售額成長7%。相較之下，麥當勞全球同店銷售額僅成長1.3%，即便推出低於3美元的菜單及4美元早餐套餐，業績仍平平。麥當勞執行長肯普欽斯基指出，流失的客流量中約三分之二為忠實顧客，問題出在執行層面而非策略本身。

溫蒂漢堡的超值套餐Biggie Bag起價5美元，但上季美國同店銷售額下滑7%，並撤回全年財測。連鎖炸雞翅品牌Wingstop即使推出1美元雞翅促銷，美國同店銷售額仍下跌7.5%。

漢堡王則成為明顯贏家。其推出「2份5美元」和「3份7美元」等促銷活動，結合營運改善與菜單品質提升，推動美國市場銷售強勁成長。獨立餐飲顧問高登表示，漢堡王「確實在做折扣，但不是一直打折，而且他們的折扣方式很有創意」，並未進行瘋狂的每日大幅降價促銷。

達美樂同樣受惠於超值產品與會員忠誠度計畫，幫助提升客流量並支撐銷售。

食品服務顧問業者Connections策略規劃與創新主管羅伊斯特指出，超值套餐策略成功的關鍵在於優惠必須「非常清楚、簡單」，且不能讓消費者感覺被誤導。D.A. Davidson分析師柯提斯則表示，消費者已變得更加精明，能從大量促銷資訊中辨識真正有價值的優惠。