泡麵冷水下鍋掀兩派論戰

（綜合今日新聞、聯合報等2家媒體報導）

一名網友在Threads發文，發現母親數十年來煮泡麵都是將麵條與調味包直接放入冷水中，再開火煮沸，與自己習慣的「水滾再下麵」截然不同，引發兩派網友熱烈討論。

支持冷水派認為，冷水煮麵能讓麵體吸收湯汁更Q彈，且省去等水滾的時間；反對派則堅持滾水下麵才能鎖住口感，避免麵條軟爛。內行網友分析關鍵在於麵體差異：台灣傳統泡麵較薄且經油炸，適合沸水下鍋；韓國泡麵麵體厚實、久煮不爛，冷水下鍋反而能維持彈牙感。日本也曾推出專用麵條，注入冷藏水即可食用的「冷泡版杯麵」。

若追求極致口感，今日新聞另介紹電影《喜歡你》中金城武的「神級泡麵法」，核心為兩階段加水：第一道熱水僅沖泡2分鐘後瀝乾，去除油脂與澱粉；再加入醬包乾拌鎖味；最後注入第二次熱水至八分滿，靜置30秒至1分鐘即可享用[2]。