惠中蔬食首度入選米其林指南

（綜合聯合報、今日新聞等2家媒體報導）

開幕僅一年多，佛光山惠中寺附設的「惠中蔬食」餐廳首度參與評選，即獲選《臺灣米其林指南2026》入選餐廳，成為今年台中新增名單中最受矚目的蔬食餐廳之一。

《臺灣米其林指南2026》台中共有6家餐廳獲星級肯定，包括1家三星及5家一星；34家米其林入選餐廳，加上先前23家必比登推介，全市共63家餐廳登榜，另有2家獲頒米其林綠星。

惠中蔬食於2024年10月隨新惠中寺落成啟用，秉持「以蔬食弘揚慈悲、以料理傳遞幸福」理念。佛光山中區總住持暨惠中寺住持覺居法師表示，此次入選是對團隊最大的鼓勵，肯定的是每一位成員的用心。

行政總主廚黃政博堅持採用天然、少加工食材，結合在地農產，以創意手法翻轉蔬食刻板印象。招牌料理「新叉燒金磚」以鳳梨酥為靈感，酥香外皮包裹特製素叉燒內餡；「百香果蝦球」則以植物食材重現經典口感，酸甜清爽，成為人氣必點。

開幕以來，惠中蔬食吸引眾多國內外人士造訪，包括被《紐約時報》譽為「哲學家廚師」的韓國白羊寺天真庵正寬法師，以及作家謝哲青、公益平台文化基金會董事長嚴長壽、國際名廚江振誠、歌手齊豫、畫家吳炫三、飲食旅遊作家韓良憶等人，均給予高度評價。

惠中蔬食的誕生源自星雲大師「滴水之恩，湧泉以報」的精神。覺居法師說，未來將持續以料理廣結善緣，邀請更多人走進惠中寺，在一餐之中品味幸福與安定。