譚敦慈：喝湯補蛋白不如吃一顆蛋

（綜合聯合報、中時電子報報導）

無毒教母譚敦慈近日在節目中表示，她幾乎不煮湯，因為湯中的油脂、鹽、糖等調味料全溶在湯裡，喝湯等於喝油和鹽水。她指出，台灣人普遍認為肉湯營養豐富，尤其常在病人術後以湯品進補，但臨床觀察顯示，許多術後病人只喝湯不吃肉，導致白蛋白數值偏低、傷口癒合不佳，甚至容易感染。

譚敦慈強調，喝一碗300c.c的雞湯或魚湯，所獲得的蛋白質不到7公克，遠不及一顆雞蛋所含的蛋白質。她呼籲病人應將魚肉和雞肉一同食用，才能獲得足夠營養。醫療專家也指出，手術患者的營養管理應從術前開始，術後可進食時應把握時機補充營養，遵循「高蛋白、適量熱量」原則，以促進傷口癒合及康復。