醫揭鱸魚湯精華在魚肉非湯

（綜合ETtoday新聞雲、三立新聞報導）

萬芳醫院院長劉燦宏指出，許多民眾認為鱸魚湯的精華在湯裡，但蛋白質不易溶於水，湯中僅有少量肉屑帶出的蛋白質，真正營養在魚肉本身。若術後或進補時只喝湯不吃魚，無法補足足夠蛋白質，對恢復及肌肉維持幫助有限。

劉燦宏也提醒，國人早餐常吃得太清淡，如清粥配小菜，蛋白質含量普遍不足，唯一較明顯來源僅少量豆腐乳，長期恐增加肌少症風險。他建議每餐蛋白質攝取量約一個掌心大小，早餐最好吃到一顆以上雞蛋並搭配豆漿，午餐可攝取豆腐、豆製品，晚餐則選擇魚、肉或雞肉。

此外，劉燦宏表示，家屬常因孝心幫長輩提東西、推輪椅或代勞家務，反而可能加速功能退化。長輩在家人或外籍看護包辦所有事情後，活動量明顯下降。只要身體狀況允許，長輩應維持適度活動，如買菜提輕物、簡單清掃，有助維持肌力與行動能力，降低失能風險。