王品莆田大巨蛋旗艦店開幕 年營收目標7200萬

（綜合今日新聞、ETtoday新聞雲、聯合報等3家媒體報導）

王品集團旗下連續七年獲新加坡米其林一星肯定的中餐品牌「莆田 PUTIEN」，今（1）日正式於台北大巨蛋商場開出在台最大旗艦店，面積達118坪。王品集團鍋類事業群總經理呂意真形容此為「好事多磨」，歷時9個月籌備。

該店設定單月營收目標600萬元，全年目標7,200萬元。平均客單價約720至750元，高於既有街邊店的650元。新店推出貴妃花雕蝦、鹽焗午仔魚、御燒白鰻煲仔飯等5道新菜，其中鹽焗午仔魚是新加坡本店行政主廚陳光林特地到台灣傳統市場尋找「當季食材」所研發[3]。

呂意真表示，大巨蛋匯聚商場消費者、球賽及演唱會歌迷等多元高潛力客群，平日午餐以周邊居民及家庭客為主，假日鎖定年輕家庭，晚餐則兼顧家庭、商務及同事聚餐。莆田過去在SOGO時以40歲左右家庭客為主，回流週期約2.7至2.8個月，優於一般中餐的3至3.5個月[3]。

隨著莆田進駐，王品已在大巨蛋及周邊商圈布局六大品牌，包括莆田、陶板屋、夏慕尼、青花驕、石二鍋及西堤，涵蓋中餐、火鍋、牛排與鐵板燒等類型，透過不同價格帶爭取活動人潮與日常聚餐需求。

王品將莆田大巨蛋店定位為調整營運模式後的示範據點，先驗證商場店模式，待營運成熟後再尋找適合據點。依內部市場研究，莆田在台具備約20至25家門市的發展潛力，未來將優先評估百貨與購物中心。王品目前經營享鴨、丰禾及莆田三大中餐品牌，其中享鴨為今年主要成長動能，全年規劃新增兩家門市，加上莆田新店挹注，力拚中餐事業全年雙位數成長。