粵式火鍋「鮑福記」7/15開幕花膠買一送一

（綜合ETtoday新聞雲、聯合報等2家媒體報導）

主打鮑魚雞湯火鍋的「鮑福記鮑魚雞湯火鍋」，經過1個月試營運後，將於7月15日正式開幕，營業至凌晨1點半，提供深夜用餐選擇。

該店鄰近華山文創園區，以中國廣州番禺一帶的鮑魚雞煲為靈感改良，選用老母雞、雞腳、金華火腿等食材熬出金黃雞湯。鍋內玉米雞選用約2.5斤規格，經低溫熟調，上桌後再以雞湯小煮，肉質不乾柴。隨鍋搭配鳳螺、白蝦，增添鮮甜層次。店內水族箱暫養活體鮑魚，下鍋煮8分鐘即可食用，提供50至200克共4種規格，99元起可加點。

鮑魚雞湯鍋物有全雞大份、半雞小份兩種選擇，每份1,680元起。另有美國無骨牛小排、伊比利豬梅花等肉品，每份280元起。火鍋料方面，每日現包的「湯葉蟹肉真丈」以豆皮包入松葉蟹肉；「手打橙汁墨魚滑」揉合柑橘氣息；另有「手工松露和牛滑」、「手工淮山鮮肉餛飩」，每份88元至288元不等。

特色港式小吃包括「麻辣鳳爪」，每隻69元、3隻198元；「燕窩金箔冰淇淋」選用每公斤逾3萬元的印尼金絲燕窩，每份268元。店內亦提供楊枝甘露等甜品。業者建議先喝雞湯原味，再品嚐食材，也可加入新鮮薄荷葉轉換風味，用餐尾聲可加入手工拉麵吸收湯頭精華。

為慶祝開幕，7月15日至7月31日期間，可加購花膠享買一送一，現省599元。