麥味登重返千店 穩坐早餐營收龍頭

（綜合民視新聞、聯合報等2家媒體報導）

台灣早餐連鎖品牌版圖出現變化，麥味登今年重返千店規模，目前達1033家門市，超越早安美芝城與弘爺漢堡，僅次於門市逾兩千家的瑞麟美而美，躍居店數第二，營收則穩坐龍頭。

麥味登十年前全盛時期門市一度達1500家，後因母公司揚秦推動上市櫃而整頓加盟體系，店數砍至八百多家。2020年上櫃後重啟展店，近三年淨增加近三百家門市。

董事長卓靖倫表示，關鍵在於「讓加盟主賺錢」。有前警察加盟主坦言加盟比鐵飯碗更賺，甚至拉就讀護理的兒子一起加入。疫後餐飲復甦與政府鼓勵小額創業，也吸引年輕人投入，麥味登850位加盟主中，30歲以下占比從疫情前不到3%升至一成以上。

麥味登2023年斥資上億元整合全台POS系統，隔年導入AI工具，總部可即時掌握各門市營運數據。近九成門市位於住宅區，透過「尖峰預製AI」掌握消費數據，提前配置人力與備料，單日平均來客數與營收連袂成長。約三成加盟主經營複數店，平均每人開設2.7家，有人管理七家門市。台灣連鎖暨加盟協會祕書長洪雅齡觀察，麥味登複數店主比重高於同業。

在麥味登貢獻揚秦逾八成營收的帶動下，揚秦今年上半年營收逾17億元、第一季稅後純益0.61億元，雙創同期新高。

產品策略上，麥味登每年僅推一至兩項新品，冠軍產品「原塊嫩雞起司滿分堡」2019年推出，銷售從20萬份成長至去年突破160萬份。今年改良推出「原塊嫩雞起司蛋白堡」，以蛋白磚取代麵包，創下單日最高銷量1.2萬份的紀錄。卓靖倫坦言，有北部最大雞肉供應商「超秦」做後盾，在產品開發與原物料價格上更具優勢。

去年麥味登首度與Snoopy聯名，合約簽兩年，不同於同業頻繁短打。卓靖倫表示，目的是建立長期品牌連結，讓消費者想到Snoopy也聯想到麥味登。App會員已突破140萬人，較去年六月成長逾四成，活躍用戶約37萬名。

卓靖倫預告展店不會減速，目標五年內拓展至兩千家。餐飲顧問林剛羽認為，麥味登未來的對手是便利商店，如何讓追求便利的消費者願意選擇麥味登，是接下來的挑戰。