韓米其林餐廳賣螞蟻雪酪 重金屬超標55倍遭訴

（綜合聯合報、東森新聞報導）

韓國首爾一間米其林二星餐廳因在甜點中使用螞蟻作為食材，近日遭檢方以違反《食品衛生法》起訴。調查發現，該餐廳自2021年4月至2025年1月間，售出約1.2萬份撒有螞蟻的雪酪，獲利超過1.2億韓圜（約新台幣250萬元）。

根據韓國《食品衛生法》，僅有蚱蜢、黃粉蟲等10種昆蟲獲准作為食品配料，螞蟻並未在列。韓國食品藥物安全部透過網路貼文確認此行為後，於2025年7月將案件移送檢方。首爾西部地方檢察廳於4月29日正式起訴餐廳老闆。

檢驗結果顯示，該餐廳使用的螞蟻重金屬檢出量為其他可食用昆蟲的55倍[1]。餐廳老闆向調查人員表示，使用螞蟻是為了增加雪酪的酸度，並從美國和泰國進口乾螞蟻產品[2]。餐廳方面則辯稱，主廚過去在歐美工作時曾使用螞蟻入菜，不知在韓國屬於違法行為[1]。