農業部推蕎麥一日三餐新吃法

（綜合中央社、聯合報等2家媒體報導）

農業部台中區農業改良場今日推廣國產蕎麥一日三餐新吃法，將甜蕎、苦蕎融入日常主食、茶飲及烘焙產品。中央社另引述農業部統計指出，國產蕎麥種植面積近10年大幅成長，民國104年僅67.72公頃，113年達1147.54公頃，114年再增至1572.63公頃，10年來增加22倍[1]。

台中農改場表示，蕎麥富含黃酮類成分芸香苷，含量是接骨木漿果的60倍、枸杞的600倍，具良好抗氧化能力，且離胺酸含量居穀物作物前列。該場已育成甜蕎「台中5號」、苦蕎「台中2號」及「台中7號」等主要栽培品種，並研發機能性蕎麥糙米組合配方。

台中農改場建議，早餐可選用蕎麥綜合燕麥片、雪花片或穀飲粉搭配牛奶或豆漿沖泡；午、晚餐可將蕎麥粒與白米或糙米混合炊煮，或將蕎麥粉與小麥麵粉搭配製作麵條、麵皮；蕎麥粉也可用於餅乾、穀棒、麵包等烘焙食品。熟化烘焙後的蕎麥不含咖啡因，可沖泡成蕎麥茶。