國產大豆種植面積10年增逾5.5倍

（綜合中央社、TVBS新聞報導）

農業部台南區農業改良場今日發布新聞稿指出，國產大豆憑藉在地低碳、非基因改造、高新鮮度及安全可追溯4大優勢，逐漸成為環境友善的優質雜糧新選擇。根據農業部統計，目前台灣大豆年產量約5000多公噸，僅占需求量約0.2%，主要仍仰賴進口；不過國產大豆種植面積正逐年增加，民國103年時僅約680公頃，113年已達4473公頃，10年成長超過5.5倍。

台南農改場場長陳昱初表示，大豆不僅是優質植物蛋白來源，更兼具節水、減氮肥與減碳等多重效益。大豆屬耐旱作物，生長期間需水量僅約水稻的30%至40%，若依生育期精準供水，每公頃可節省5000至7000公噸農業用水。此外，大豆根部共生根瘤菌具有固氮作用，約可減少20%的化學氮肥施用量，有助減少氧化亞氮等溫室氣體排放。

陳昱初指出，台灣大豆長期仰賴進口，長途運輸累積可觀碳足跡，選購國產大豆可實踐低碳消費，未來將持續精進栽培管理技術與省工機械化流程，提升生產效率與產業競爭力。

台南農改場近幾年育成2項具代表性的優良大豆品種：「大豆台南10號」具高蛋白及抗白粉病等特性，豆香濃郁、出漿率高，適合製作豆漿、豆腐、豆乾及味噌等產品；「黑豆台南11號」具高產、抗白粉病及富含異黃酮、花青素等特點，抗氧化潛力佳，製成黑豆漿、黑豆茶風味甘醇，兼具營養與機能價值。台南農改場建議消費者選購大豆產品時，可優先認明產銷履歷或有機驗證標章。