必比登3連霸早餐店大安店暫歇業

（綜合中時電子報、聯合報報導）

連續3年獲米其林必比登推介的台北早午餐店「軟食力」，近日宣布大安店將自9月5日起暫停營業至9月30日，進行人力與營運模式調整。店家強調，此次暫停並非結束營業，而是希望在仍想繼續經營的前提下，重新找到能夠長久走下去的方式；行天宮旁的店面則維持正常營業。

老闆感嘆，暫停營業的原因並非房東問題，而是人力問題。店家在社群發文坦言，大安店去年4月開幕後，這一年多來不斷經歷徵人、補人、訓練與重新調整，有人加入、有人離開。當人力不足時，只能由店家自行補位；排不出班時便親自上場，若真的無法負荷，最後只能選擇店休。

店家表示，最難的並不是忙碌或疲累，而是「明明很想把一間店好好開著，卻發現光靠想把它做好，好像還是不夠」。原本總認為「再撐一下」就能解決問題，沒想到這個「再一下」，一過就是一年多。因此，這次大安店暫停營業，反而是為了繼續走下去，將重新整理人力配置與營運方式，也重新思考一間自己喜歡、客人也喜歡的「軟食力」，究竟該如何才能健康、長久地經營下去。

面對未來是否會有進一步調整，店家坦言目前仍沒有確切答案，但選擇先停下腳步、再努力一次。對於這一年多來支持大安店的消費者，店家也表達感謝，並留下「等我們回來，請再繼續支持我們」的約定。