翁章梁參訪法國肉品廠 借鏡智慧化升級

（綜合中央社、中時電子報、聯合報等3家媒體報導）

嘉義縣長翁章梁率團赴歐洲考察，當地時間6月30日參訪法國布列塔尼地區的Gatine Viandes肉品加工廠，該廠隸屬法國Agromousquetaires集團，每日屠宰量最高可達5000頭，專責豬隻屠宰、分切、去骨及肉品加工，供應法國大型通路體系，並建立完整的食品安全、品質管理及產品追溯制度。

此次參訪重點聚焦於智慧化屠宰技術、自動化生產管理及肉品品質分級制度。縣府指出，自動化生產線透過輸送系統、機械化分切設備及數位管理平台，大幅降低人工作業需求；同時運用資訊化管理系統，建立從牧場到餐桌的全程履歷追溯機制。

翁章梁特別關注歐洲行之有年的屠體評級制度，透過屠體重量、背脂厚度、瘦肉率等客觀數據進行品質評定，有助於建立公平透明的交易機制，引導養豬產業朝向精準飼養及品質提升發展。他表示，未來嘉義縣規劃的現代化肉品市場，將評估導入智慧化屠體評級系統，逐步建立肉品分級及價格回饋機制。

此外，參訪過程中也觀摩歐盟對動物福利、環境保護及能源管理的相關措施，包括待宰區動物福利設計、節能冷鏈系統及能源管理制度等。該廠平均每頭豬用水量約220公升，仍能兼顧生產效率與環境永續。

縣府表示，現代化肉品市場不僅是屠宰場的更新，更是整體肉品供應鏈升級的重要基礎建設。未來將以「智慧管理、自動化生產、品質分級、全程追溯及永續經營」五大目標，打造兼顧食品安全、動物福利、產業競爭力及環境永續的現代化肉品市場。