陸多地「蘭州拉麵」改名「青海拉麵」

（綜合ETtoday新聞雲、東森新聞等2家媒體報導）

中國大陸多地街頭常見的「蘭州拉麵」招牌正逐步消失，取而代之的是「青海拉麵」。此舉源於品牌正名運動，因「蘭州拉麵」在蘭州當地實為「蘭州牛肉麵」，而多數店家經營者與技藝根源來自青海化隆，引發品牌與商標爭議。

東森新聞報導指出，青海化隆因經濟條件較差，1988年一名農民在廈門開設牛肉麵店，起初取名「青海化隆牛肉麵」生意冷清，改名「蘭州拉麵」後一炮而紅，同鄉紛紛跟進，全中國大陸開出兩三萬家。然而，隨著店家擴張，各地口味參差不齊，影響蘭州牛肉麵口碑，且「蘭州拉麵」商標申請均遭駁回，處於無效狀態。

ETtoday新聞雲報導，天津在今年6月已有72家拉麵館集體更名，摘下「蘭州」招牌改掛「青海拉麵」。南京也有店家提前更名，有業者表示自己與合夥人都是青海人，配合當地政府推廣品牌，兩年前便已改名；另一名今年開業的業者則強調「我們青海的沒必要掛蘭州兩個字」[1]。

為推動品牌區隔，青海化隆投入資源開闢原料標準生產線，希望讓「青海拉麵」以獨立品牌與蘭州牛肉麵分庭抗禮。報導也比較兩者差異：蘭州牛肉麵湯頭由牛肉、羊肝燉出，特色清澈；青海拉麵湯則以牛骨、雞骨熬製，呈現濃稠混濁。經營型態上，蘭州牛肉麵講求專業化，青海拉麵則較接近家常小館。